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¿Qué Es El Cremor Tártaro?
En primer lugar, no es cremoso. Es un subproducto seco, polvoriento y ácido de la fermentación de las uvas en el vino. Su nombre científico es bitartrato de potasio, también conocido como tartrato de hidrógeno de potasio o ácido tartárico (de ahí el nombre comercial). Pero se puede encontrar en el pasillo de las especias etiquetadas como crema tártara simple
¿Para Que Se Utiliza El Cremor Tártaro?
Al añadir una pequeña cantidad de cremor tártaro al batir las claras de huevo, normalmente 1/8 de cucharadita por clara de huevo, acelera la creación de espuma y ayuda a estabilizar la estructura de esas minúsculas burbujas de aire que estás batiendo. Al hornear, esto significa pasteles de merengue de una milla de altura, galletas de merengue que se derriten en la boca y pasteles de comida de ángel que prácticamente flotan en el plato.
¿De qué otra forma se utiliza la cremor tartaro en las recetas?
- Cuando se combina con bicarbonato de sodio, se convierte en un agente leudante (el material que hace que los productos horneados se hinchen en el horno) al producir gas de dióxido de carbono. Si alguna vez te quedas sin polvo de hornear, puedes sustituir 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio más 1/2 cucharadita de crema tártara por 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Añade una pizca de crema tártara a las verduras hirviendo para ayudarlas a conservar su color brillante y fresco.
- Una pizca de crema tártara también ayuda a estabilizar la crema batida para evitar que se deshinche.
- Haz una colorida y comestible plastilina
¿De qué otra forma se usa en la casa?
- El crémor tártaro es un eficaz limpiador doméstico no tóxico por sí solo o combinado con otros ingredientes de cocina ecológicos como el zumo de limón o el vinagre. Pruebe estas ideas:
- Pulimento para metales: Añade agua para hacer una pasta para pulir el acero inoxidable y el aluminio. Esto también elimina los arañazos en los tazones y platos blancos causados por los cuchillos y tenedores.
- Pulimento de cobre: Añade jugo de limón en una mezcla 1:1. Frotar y enjuagar.
- Fregadero de porcelana, bañera, fregadero de inodoro: Añade vinagre blanco destilado en una solución 1:1.
- Frotamiento para todo uso: Añade vinagre blanco destilado en una solución 4:1 (es decir, 1 taza de vinagre por 1/4 de taza de crema tártara). Esto también limpia los fregaderos de acero inoxidable como nadie.
¿Cuál es la duración de la cremor de tártaro?
El cremor tártaro mantiene su frescura indefinidamente, siempre y cuando la guardes en un lugar fresco y seco. En caso de duda, puedes probarla mirándola y oliéndola. Debe verse blanca y polvorienta, y debe oler ligeramente ácida.
¿Donde Comprar Cremor Tártaro Al Mejor Precio?
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Enlaces Útiles Acerca Del Cremor Tártaro
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